Blumenkohl und Brokkoli waschen und im Dampf oder in Wasser bissfest garen. Pilze putzen und blättrig schneiden. Schalotte schälen und klein hacken. Tomate schälen, entkernen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Pilze in heißem Öl kurz anbraten.

Wer seine Belastungsgrenzen respektiert, kann letztlich mehr leisten

(djd/pt). Genervt und sichtlich gestresst hetzen viele Menschen durch ihren Berufsalltag. Mehrere Dinge gleichzeitig zu erledigen, wird dabei immer mehr zur Selbstverständlichkeit. Wie Untersuchungen zeigen, ist Multitasking aber nicht viel mehr als ein hektisches Hin- und Herspringen zwischen mehreren Aufgaben. Statt bei einer Tätigkeit zu bleiben, wird diese immer wieder unterbrochen, um scheinbar parallel etwas Neues zu erledigen: permanenter Stress, unter dem das menschliche Gehirn und die Seele leiden.

Butter und Olivenöl im heißen Topf zergehen lassen. Die Karotten in Würfel schneiden, zugeben und bei nicht zu starker Hitze glasig dünsten. Schalotte und Knoblauch schälen, klein hacken, dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Jeweils eine Prise Rohrzucker, Curry und Salz zugeben. Kurz umrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe zugießen, so dass die Karotten gerade bedeckt sind. Mit Paprika würzen und die Karotten weich köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren den Ingwer zugeben. So bekommt die Suppe eine schöne Frische und leichte Schärfe. Bei Bedarf nachsalzen. Ganz zum Schluss den Sauerrahm dazugeben und nicht mehr aufkochen lassen. Gut durchmixen und in einen tiefen Teller geben. Mit Koriander bestreuen.

Schlaflosigkeit kann ein Ausdruck von Überforderung sein

(djd/pt). Termindruck, Zukunftsangst, Doppelbelastung durch Familie und Beruf - den Alltagsstress vor dem Schlafengehen hinter sich zu lassen, ist oftmals keine leichte Angelegenheit. Wer auf der Bettkante E-Mails checkt, im Geiste die Präsentation für den nächsten Tag durchgeht oder hitzige Beziehungsgespräche führt, bringt sich mit hoher Wahrscheinlichkeit um einen entspannten Schlaf. Die Betroffenen schlafen dann nur schwer ein, schrecken leicht auf, liegen nachts wach und fühlen sich am nächsten Tag wie gerädert. Ein regelrechter Teufelskreis beginnt. Der fehlende Schlaf führt zu Tagesmüdigkeit, Konzentrationsproblemen und mangelnder Belastbarkeit, was wiederum mehr Stress verursacht.

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und einer beschichteten Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Schnittlauch, Pfeffer, Salz, den in kleine Stücke geschnitten Schinken, die Petersilie und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Rosmarinzweig entfernen. Eier und Milch verquirlen und in die Pfanne geben. Gut durchrühren und an den oberen Rand der Pfanne schieben. Sobald die Masse fest wird, das Omelette wenden. Auch die zweite Seite kurz braten und gleich servieren.